ایزو 22000 : چیست؟! برای چه صنایعی مناسب است؟!

استاندارد ایزو 22000 : امروز در مطلبی از سایت رسمی گروه مشاوران مدیریت رادمهر برای شما از استاندارد صنایع غذایی می نویسیم. همراه ما باشید.

استاندارد ایزو 22000 مربوط به صنایع غذایی است که در سال 2018 توسط سازمان ایزو منتشر شده است.

با استقرار این استاندارد در زنجیره تأمین مواد غذایی، توانایی کنترل خطرات ایمنی غذا جهت اطمینان از غذای سالم افزایش پیدا می کند.

آخرین ویرایش استاندارد ایزو 22000 مربوط به سال 2018 است که به وسیله کمیته فنی ایزو TC3 تدوین شده است.

درگذشته تمرکز استاندارد ایزو 22000 بر اساس این موارد بود:

1- نحوهٔ پیشگیری از مخاطرات غذایی

2- کاهش و حذف مخاطرات ایمنی غذایی

به این صورت هرگونه ریسک سلامتی که می‌توانند به هر نوع مشتری (انسانی یا حیوانی) آسیب برسانند را کنترل می کرد.

اما در ویرایش جدید ایزو مواد غذایی علاوه بر ریسک‌های زنجیرهٔ غذایی بر ریسک کسب‌وکار که می‌تواند از طریق ایمنی غذایی ایجاد شود نیز، تمرکز کرده است.

توجه : با توجه به اینکه این استاندارد از ساختار جدید استانداردهای مدیریتی مطابق پیوست SL پیروی می کند، انعطاف بالایی در یکپارچه‌سازی با سایر استانداردهای مدیریتی نظیر ISO 9001:2015 ، ISO 14001:2015 و… دارد.

کاربرد استاندارد ایزو 22000 در کجاست؟!

تمام الزامات این استاندارد بین المللی عمومی است. بنابراین درتمام سازمان‌های داخل زنجیره غذایی و صرفنظر از اندازه و پیچیدگی آنها به کار گرفته می‌شود.

سازمان‌های مستقیماً یا غیرمستقیم درگیر در زنجیره غذایی عبارتند از :

1- تولیدکنندگان غذای حیوانات

2- برداشت کنندگان از گیاهان

3- تولیدکنندگان غذای دام حیوانات وحشی

4- کشاورزان

5- تولیدکنندگان مواد تشکیل‌دهنده مواد غذایی

6-تولیدکننده های انواع مواد غذایی

7-فروشندگان و سازمانهای ارائه‌دهندگان خدمات غذایی

8- خدمات کیترینگ

9- خدمات نظافت و بهداشتی

10- خدمات حمل و نقل

11- انبارداری و توزیع مواد غذایی

12- تأمین‌کنندگان تجهیزات مواد غذایی

13- مواد نظافت و ضدعفونی‌کنند مربوط به صنایع غذایی

14-مواد بسته‌بندی مربوط به غذا

و البته مواد دیگری که با غذا در تماس هستند، ولی به این موارد محدود نیستند.

استاندارد ایزو 22000 بین المللی است. به همین دلیل به هر سازمانی از جمله سازمانهای کوچک و کمتر توسعه‌یافته (مانند مزارع کوچک، شرکت‌های بسته‌بندی و توزیع کوچک، فروشگاه‌های کوچک مواد و خدمات غذایی) اجازه می‌دهد تا اجزایی که در خارج از سازمان توسعه داده‌شده‌اند را در سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی خود قرار دهند.

مزایای استقرار ایزو 22000 چیست؟

مزایای بالقوهای که پیاده‌سازی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی:

1- ارائه غذای سالم (به صورت مستمر)

2- ارائه محصولات و خدمات غذایی که نیازهای مشتری را برآورده می کند.

3- پیاده سازی الزاماتی که مختص سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است.

4- رسیدگی به خطر های مربوط به هدف های سازمان شما.

اصول سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی

در نظر داشته باشید که ایمنی مواد غذایی به وجود موارد ریسک آمیز برای ایمنی مواد غذایی در زمان مصرف آنها (توسط مشتری)مربوط است.

موارد ریسک آمیز برای ایمنی مواد غذایی ممکن است در هر مرحله ای از زنجیرهی غذایی ایجاد شود

بنابراین کنترل مناسب در طول کل زنجیره غذایی ضروری است.

اصول سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی

• اصول تحلیل مخاطره و کنترل نقاط بحرانی (HACCP)
• برنامه‌های پیش نیازی
• مدیریت سیستم
• ارتباطات متقابل
• علاوه بر اصول فوق اصول  مدیریت کیفیت نیز مورد نظر قرار می گیرد.

شما می توانید جهت دریافت خدمات مشاوره ایزو 22000 برای صنایع غذایی، مشاوره ایزو و یا ثبت درخواست مشاوره خود از طریق فرم تماس با ما اقدام کنید یا با بخش پشتیبانی مجموعه ما تماس بگیرید: 09194680362 .

مرتبط بخوانید:

سيستم مديريت ايمنی مواد غذایی ایزو 29990 چیست؟! مناسب چه صنایعی است؟! چه گواهینامه هایی برای شما مناسب است ؟ ایزو 27001: ISO/IEC 27001:2013 مناسب چه صنایعی است؟!